在培養(yǎng)基中添加了氨基己糖苷酶顯色底物，念珠菌在氨基己糖苷酶作用下分解底物，游離出顯色基團，使菌落呈現出顯色基團的色澤一藍綠色。由于弗氏檸檬酸桿菌同時具有辛酸酯酶和3 -半乳糖苷酶，而念珠菌同時具有辛酸酯酶和氨基己糖苷酶，通過顯色底物量的調整以及誘導劑對酶的誘導，最終使弗氏檸檬酸桿菌和念珠菌呈現出5-溴-4-氯-3-吲哚-P -半乳糖苷底物以及5-溴-4-氯-3-吲哚-N-乙酰-P -氨基葡萄糖苷底物顯色基團的色澤一藍綠色，從而可以與沙門氏菌相區(qū)分。
用于檢測沙門氏菌配置的顯色培養(yǎng)基:
每IOOOmL培養(yǎng)基含有瓊脂10 18g、蛋白胨8 20g、牛肉浸粉2 10g、氯化鈉3 10g、表面活性劑I 10g、辛酸酯酶顯色底物0. I 0.7g、^ -半乳糖苷酶顯色底物0. I 0. 6g、氨基己糖苷酶顯色底物0. I 0. 6g、酶誘導劑0.05 0. 3g、膽鹽3 10g、新生霉素5 20mg。
辛酸酯酶顯色底物為5-溴-6-氯-3-卩引哚-辛酯(Magenta-caprylate)。
^ -半乳糖苷酶顯色底物為5-溴-4-氯-3-吲哚-P -D-半乳糖苷(X-Gal )。
氨基己糖苷酶顯色底物為5-溴-4-氯-3-吲哚-N-乙酰-P-D-氨基葡萄糖苷(X-Glucosaminide)。
表面活性劑為吐溫系列中的任一種。
酶誘導劑為IPTGU-硫代-B-D-乙基半乳糖苷、1-0-甲基-b-D-吡喃半乳糖苷、甲基_1-硫代-B -D-半乳糖苷、苯基_ P -D-硫代批喃半乳糖苷中的任一種。
膽鹽為牛膽鹽、豬膽鹽、三號膽鹽、去氧膽酸鈉中的至少一種。
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